奈雪的茶面包夹生可能有以下原因：
1. 发酵不足：面团的发酵时间不够，导致面包内部的气泡生成不足，面包没有膨胀。这通常是因为在制作过程中未给面团足够的时间进行发酵或者发酵的环境条件不佳。
2. 发酵时间过长：反过来，如果面团的发酵时间过长，面包会过度发酵，导致结构松散，口感不好。
3. 面包成分不合理：面粉、水、酵母、糖、油等原料的比例不合理或者使用的原料质量不佳，都会影响面包的质地和口感。
4. 烘焙温度或时间不当：面包在烘焙过程中，如果温度过高或时间过长，容易导致面包表面过度焦化，内部仍然没有烤熟。
5. 储存不当：面包在制作完成后，保存或储存的条件不佳，例如过度暴露在空气中或冷藏过程中温度不稳定，可能导致面包变得干燥或变质。
以上是一些可能导致奈雪的茶面包夹生的原因，具体因素还需要根据实际制作过程和原料情况进行分析。
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